dimecres, 5 de gener de 2011

2º control de densidad

El gorgoteo de la fermentadora se ha parado  ya por completo. Además, el agua de la válvula se ha puesto a nivel en el serpentín quedando del todo estable.

He realizado pues un nuevo control de densidad el cual me ha salido sobre los 1.020 kg/m3, por lo tanto todavía le quedaría un poco hasta llegar a los 1.010 Kg/m3 marcados en las tablas.

En la cata he notado muchos cambios. El olor sigue siendo muy agradable igual que en la prueba anterior, pero quizá  menos intenso y con más olor a cerveza (supongo que debido al la acción de fermentación de la levadura).

 En cuanto al gusto, ya no la notado tan 'aguada' o desequilibrada, si no que tenia un gusto mucho más compacto. Continua siendo algo amarga, pero no ácida. Me ha recordado un poco a cuan te queda ya el culillo de la botella de la cerveza que suele ser mas amargo. En cuanto al gas a mejorado mucho también siendo mucho más suave.

Aunque no se aprecia en la foto el valor estava en 1.020Kg/m3

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