6ª producción - COOPERS IPA - (Patates Bordes Beer)

Hace unos dias me surgió la posibilidad de fabricar unos litros de cerveza para un companyero que monta un pequeño festival de musica extrema en Julio, el Ewoking Txalafest. Así que después de hablarlo un poco con el máximo responsable del evento, decidimos tirara para adelante dicha empresa que serà ni màs ni menos de unas 100 cervezas de 33 Cl.

Unas semanas más tarde, tras una conversa con otro companyero surgió la possibilidad de  hacer algunas botellas más para otro acontecimiento similar, este para principios de Abril.

De esta manera, es como he terminado este fin de semana preparando una IPA para el Patates Bordes Fest. Serán unas 50 botellas de 33 Cl., aunque posiblemente se incrimente con 25 botellas más de la Dark Ale de la producción anterior. Ya se verá.

30 gramos de lúpulo seco

Para esta producción he experimentado un poquito añadiendo una pequeña cantidad de lúpulo en modo de infusión añadida después de la ebullición. El propósito es darle algo más de amargor, a ver como sale el asunto.

He puesto 30 gramos de lúpulo que tenia por casa y que había comprado en una herboristería hacía tiempo. Se nota claramente que nada tiene que ver al lúpulo usado normalmente para hacer cerveza, ya que al estar practicamente seco, desprende mucho menos olor y no contiene resinas. Este lúpulo lo he mezclado con medio litro de agua hirviendo y lo he dejado reposar unos 10 minutos. Veremos que sale del experimento.

Dark Ale embotellada

Ayer embotellamos la Dark Ale que teníamos fermentado. La densidad antes de embotellar estava por los 1.001 g/ml, lo que nos darà un Volumen de alcohol cercano al 5.3%. que era la cota a aconseguir.



Las 70 botellas listas para madurar

En la cata se notaba algo de amargor, aunque no tanta como en la segunda prueba de densidad que hice, ahora el gusto es màs homogèneo.

De todos modos me queda la duda de si tal amargor es el natural de este tipo de cerveza o es debido a la 'ayuda extra' que le di con la addición de lúpulo  en la ebullición del mosto. La idea era que saliera algo mas 'lupulizada' de lo normal.

Una vez terminado el proceso de embotellado han salido un total de 69 botellas de 33 Cl. más una de 25 Cl.

Embotellado de la Diabolo

Hoy he embotellado la diabolo. Nueve litros de cerveza que he repartido en botellas de diferentes tipos y tamaños.

He querido provar con diferentes tipos de botellas porque hasta ahora solo havia prrbado con botellines de 25 y 33 Cl.

Así pues hoy me han salido 20 botellines de 25 Cl., 5 botellas de 50 Cl con cierre mecánico, 1 botella de 50 CL. con tapon corona pero con abertura de rosca, y 4 de 33 CL. con tapon también mecànico.

Diferentes tamaños de botella para la Diabolo

A parte también ha variado el sistema del añadido de azúcar extra al embotellar, preparando un almívar con 90 grs (según el fabricante) de azúcar que he mezclado con el mosto una vez se ha enfriado. Según me comentaron de esta forma la botellas tienen todas el mismo nivel de azúcar y este queda más homogeneo en cada una de ellas.

Otra novedad es que hoy he embotellado yo solo sin ayudantes, por lo que la tarea se me ha alargado un poquito más de lo habitual.

Así pues 9,30 Litros que són 32 botellas si mal no recuerdo.

Bricolaje 3: Serpentin enfriador - (TPC666)

Estos dias me he dado cuenta de que tengo algunos problemillas para enfriar quando se trata de cantidades pequeñas como por ejemplo me pasó con la Christmas y la Diabolo de 7 i 9 litros respectivamente.

Ya sabemos que para hervir el  mosto utilizamos entre 2 y 3 litros de agua caliente, y el resto lo podemos añadir de agua fría. Con los de 23 litros hay suficiente con el agua añadida este bien fria para enfriar el mosto, pero el problema esta al hacer cervezas de pocos litros como las antes mencionades de la marca Brewferm.

Así pues después de buscar ideas y alternativas me quedoó claro que necessitava un enfriador. El inconveniente es que el precio de dicho aparato no es barato (unos 100€ el más barato), así que buscano por la red me surgió la idea de fabricarme mi propio enfriador.

Así deberia quedar  mas o menos el TPC666

La verdad es que me considero algo manitas, no obstante consulte con un companyero que es profesor de mecánica en el instituto de Igualada como podia hacerlo y el se ofreció a fabricarmelo. Yo solo debia passarle las medidas y un croquis de como lo queria.

Así pues el tema ya està en marcha. Al proyecto lo he bautizado como Txuminolic Phaeno Cooler 666 o TPC666, no pregunteis el significado que no vale la pena...

A ver si en breve podemos presentaros el serpentin en cuestion. En principio deberia parecerse en algo al de la foto.

Fira de la Candelera (Molins de Rei)

Zuloggarden

Hoy hemos estado en la Fira de la candelera de Molins de rei, y a parte de andar mucho y sufrir aglomeraciones de gente, aprovechamos para visitar los 'stands' (que guay que suena esta palabra), de algunos cervezeros artesanos como Zulogaarden (Molins de rei) o Les Clandestines (Montferri).

Estuvimos primero con los de Zulogaarden, que jugaban en casa. Con ellos no pudimos hablar mucho, ya que el chiringuito lo tenian a tope, (estaban en la calle principal) aún así nos dieron una pequeña explicación de las cervezas que les quedaban.

La verdad es que el Domingo por la mañana ya les quedaba poco genero y me quedé sin poder probar la 'Sang de Gossa' que es la que me havia aconsejado un colega, otro dia será. Así pués terminé por comprar una Nox (Stout), una candelera (Pale Ale), y una Orangubier (trigo). A parte de tomarme un refrescante vaso de barril de una IPA creo, ahora no recuerdo el nombre.

Les Clandestines

Más tarde estuvimos con la gente de Les Clandestines. Con la gente de Les Clandestines pudimos hablar durante un ratito y nos contaron algunos secretillo sobre los procesos de sus cervezas así como actividades que tenian planeadas. Después de la charla compramos un pac de 3 botellas de 75 Cl. (estos solo envasan en este formato) la variedades que compramos fueron la '4 Maltes', la 'Farigola' y la 'Atheus', echa con miel.

En fin un buen dia de feria y bastante bien aprovechado (cervezeramente hablando). 

5ª Producción - COOPERS DARK ALE -

Menudo ritmo llevamos!

A este paso no sé donde meteré al final la botellas. El echo es que le he cogido el gustillo y ahora estoy llenando el 'depòsito' por así decir-lo. una vez tenga el almacén llenos supongo que las producciones serán menos seguidas.

Hoy he puesto una Dark Ale, una cerveza casi negra o como indica su nombre una Ale muy oscura de color y de gusto más fuerte.

El proceso lo que variado un poquito ya que el jarabe lo he tirado primero en una olla con el agua caliente i el azúcar donde lo he removido estado 'cocinando' durante unos minutos. Luego he veritido todo al fermentador y he añadido el agua fria como siempre.

Así pues, ya està en el fermentador y con el airlock puesto, solo queda esperar.

Embotellando la IPA

Hoy hemos embotellado la IPA.

La IPA ya embotellada

Al hacer la prueba de densidad el valor ya estaba en los 1.008 que nos marcaba el fabricante, así que aprovechando que era sábado y que los sábados uno va más desahogado de tiempo, hemos pasado a embotellarla.

Hoy he contado con la ayuda de Erik, que ya hacia unos cuantos días que me pidió que le dejase colaborar en el embotellado, y la verdad es que lo ha echo muy bien a sus 8 años (la empresa tiene el futuro asegurado, je, je,...).

Erik , el grumete cervezero

Entre los dos hemos esterilizado las botellas, trasvasado la cerveza del fermentador al cubo y posteriormente embotellado. Al principio el quería chapar las botellas, y así hemos echo el añadía el azúcar y chapas las botellas, pero al terminar con tres o cuatro se ha dado cuenta que aún no tiene suficiente fuerza como para dar-le a la chapadora mucho rato, así que hemos cambiado pasando el al llenado de botellas, lo cual se le ha dado mucho mejor.