Controlando la fermentacion de la Wheat

Hoy he echo un control de densidad en vista de que el gorgoteo parece haber parado por completo estos ultimos dias. Al principio he tenido algunos problemas para tomar la medida, ya que al insertar el densímetro la burbujas me lo hacía subir parar arriba i me daba unos valores estratosféricos.

He decido dejar que se aposentara un poco la cerveza y he repetido el proceso y esta vez ha ido mejor. El valor me ha dado 1.010, Algo por encima de los 1.006 para poder embotellar, así que deberé esperar un poco más.

En la cata, la cerveza se ha presentado muy suave, con gusto a cereal muy fino y algo dulzona (supongo que aún deben quedar azúcares por disolverse. A penas he notado el amargor típico del lúpulo.

Que Burro!

Hoy he realizado un  tercer control de densidad.  El densímetro sigue marcando un valor de 1.020 Kg/m3. Esto ya me ha olido mal y por un rato os aseguro que me he acordado de algunos santos!

Esto ha echo que repasara a conciencia las instrucciones del kit, el libro y las instrucciones del fabricante de la malta.

Cual ha sido mi sorpresa cuando fijándome bien en las tablas que dan los de Brewferm, señalaba que para la Christmas la densidad final debía ser de 1.020 kg/m3  (la única de la tabla de con este valor, ya que la otras iban todas a 1.010 Kg/m3). En resumen, que resulta que hubiera podido embotellar hace ya un par días. 

Así pues a embotellar!.

Experimentando con el densimetro

Proveta con el hidrómetro 

Hoy ya hace 4 días que tenemos la cerveza en el fermentador y el gorgoteo del airlock ha cesado casi por completo. Por lo tanto me he decidido a tomar una muestra para tomar la densidad y probar el liquido. 

Un error fue el no haber tomado una medida de la densidad el primer día, para poder saber el grado de alcohol en el que nos vamos moviendo.

El valor que me ha salido estaba sobre los 1.022-1.023 Kg/m3., dentro del margen señalado en amarillo i que tiene la inscripción "Start Beer". Eso reconforta, ya que por lo que parece tenemos algo ya parecido a cerveza, je, je, je,...

Una vez tomada la medida he echo una cata. El olor es bastante agradable como de miel y algo afrutado. En cuanto al gusto, me ha parecido algo aguada y sin cuerpo (Puede que sea debido a los litros extras que le añadí. También estaba muy amarga y excesivamente carbonatada. Me ha dado la sensación de que todos estos factores estuvieran totalmente separados el uno del otro en lugar de ser un gusto compacte y equilibrado. Eso si reconozco que no soy ningún experto en la cata.

2º control de densidad

El gorgoteo de la fermentadora se ha parado  ya por completo. Además, el agua de la válvula se ha puesto a nivel en el serpentín quedando del todo estable.

He realizado pues un nuevo control de densidad el cual me ha salido sobre los 1.020 kg/m3, por lo tanto todavía le quedaría un poco hasta llegar a los 1.010 Kg/m3 marcados en las tablas.

En la cata he notado muchos cambios. El olor sigue siendo muy agradable igual que en la prueba anterior, pero quizá  menos intenso y con más olor a cerveza (supongo que debido al la acción de fermentación de la levadura).

 En cuanto al gusto, ya no la notado tan 'aguada' o desequilibrada, si no que tenia un gusto mucho más compacto. Continua siendo algo amarga, pero no ácida. Me ha recordado un poco a cuan te queda ya el culillo de la botella de la cerveza que suele ser mas amargo. En cuanto al gas a mejorado mucho también siendo mucho más suave.

Aunque no se aprecia en la foto el valor estava en 1.020Kg/m3