Practicando con el 'Dry Hopping'

Pesando el lúpulo

Hoy la IPA ya había terminado su fermentación, 1.001 en el densímetro!. Por lo tanto tocaba embotellar, pero como en esta producción estaba dispuesto a experimentar como ya apunté en la anterior entrada, he echo un trasvase a fermentador secundario para practicar un 'Dry hopping' en toda regla.

Añadiendo el lúpulo a la cerveza

Una vez esterilizado el cubo para la segunda fermentación, he trasvasado el líquido y le he añadido un poco de lúpulo E.K. Goldings en una malla esterilizada. La cantidad de lúpulo ha sido de unos 30 grs. Con esto espero que la cerveza se impregne un poco con el aroma del lúpulo. Consiguiendo así una cerveza más aromatizada que la que viene de fábrica que tiene un aroma más bien neutro. 

Embotellado de los fermentadores secundarios

Embotellado desde el FS1

Esta tarde he embotellado la cerveza que tenia en los fermentadores secundarios.

En el FS1 tenia puestos unos 4,5 litros con 580 gramos de limones cortados a gajos. Antes de embotellar he tomado la densidad que solo ha variado un punto, de 1004 a 1003, algo que ya esperava.

La he catado y no me ha gustado nada. El gusto es extremadamente ácido, incluso me atrevería a decir que sabe mal, me recuerda a limones amargos o pasados. Me temo que se haya contaminado durante el proceso. Veremos como queda una vez termine la maduración final en la botella, pero creo que se va a ir por el desagüe directamente.

En el FS2 tenia 5 litros de cerveza con 100 ml. de Tequila. Como en el otro caso también he tomado la densidad. Esta ha variado algo más, ya el hidrómetro ha marcado un valor de  1001, algo que también esperava.

La he catada al igual que la primera, y esta tiene un gusto mucho más suave, sabe a cerveza y apenas se nota el gusto de tequila. Quizá al final en el retrogusto te deja un poco la sensación del tequila. En esta creo que me he acercado más a mi objetivo, aunque habrá que esperar  al igual que con el primer experimento a ver si cambia con la maduración una vez embotellada.